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2026年食品检验《食品卫生学》试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品卫生学的主要研究内容包括哪些方面？

A.食品的微生物污染

B.食品的化学污染

C.食品的物理污染

D.以上都是

2.食品中常见的微生物污染有哪些？

A.细菌

B.真菌

C.病毒

D.以上都是

3.食品添加剂的使用必须符合什么标准？

A.国家食品安全标准

B.国际食品安全标准

C.企业内部标准

D.以上都不是

4.食品中常见的化学污染物有哪些？

A.农药残留

B.重金属

C.食品添加剂过量

D.以上都是

5.食品卫生学的研究对象是什么？

A.食品本身

B.食品生产过程

C.食品消费过程

D.以上都是

6.食品卫生学的研究方法有哪些？

A.实验室检测

B.现场调查

C.文献研究

D.以上都是

7.食品卫生学的主要目的是什么？

A.预防食源性疾病

B.提高食品质量

C.保障食品安全

D.以上都是

8.食品卫生学的基本原则有哪些？

A.预防为主

B.综合治理

C.科学管理

D.以上都是

9.