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食品安全云平台应用培训记录表

记录项目

详细执行内容与过程描述

关键操作要点与数据指标

一、培训基础信息

1.培训时间：2023年11月15日09:00-17:00（全天）。2.培训地点：集团总部第一多媒体会议室及云端同步直播间。3.培训讲师：食品安全云平台高级技术顾问李工、合规部张经理。4.参训人员：各门店店长、食品安全管理员、仓储部主管、采购部关键岗位人员，共计86人。5.培训形式：采用“理论讲解+系统实操演示+模拟演练+现场考核”的复合型培训模式。

签到率98%，实到84人，请假2人。培训资料电子版发送率100%。设备调试完成度100%（投影、音响、测试账号）。

二、培训背景与目标

1.政策法规背景：深入解读《食品安全法》及其实施条例关于信息化追溯的规定，强调落实市场监管总局关于食品安全智慧监管的号召。重点分析了当前监管部门对“台账电子化、追溯链条化、监管阳光化”的具体要求，指出传统纸质台账在查询效率、保存期限和数据共享方面的天然劣势，以及由此带来的合规风险。2.企业内部需求：随着集团门店数量突破200家，供应链复杂度呈几何级数增长，原有的手工记录方式导致数据孤岛严重，总部难以实时监控前端门店的食品安全动态（如临期预警、证照过期等）。此次培训旨在全面推广食品安全云平台，实现全链条数字化管理。3.核心目标：-掌握操作：确保所有参