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餐饮法律法规考试题

一、选择题（共30分）

1.单选题（每题1分，共15分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。这些疾病不包括（）。

A.痢疾

B.伤寒

C.甲型病毒性肝炎

D.高血压

2.餐饮服务提供者应当建立食品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。

A.3，6

B.6，6

C.3，2

D.6，2

3.根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者应当对食品加工、贮存、陈列等设施设备定期维护、清洗、校验，确保其正常运转。冷藏、冷冻温度应当（）监测一次。

A.每小时

B.每班次

C.每天至少两次

D.每周

4.根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，餐饮服务提供者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的（）。

A.一倍

B.两倍

C.三倍

D.五倍

5.根据《中华人民共和国劳动合同法》，餐饮企业与劳动者建立劳动关系，应当自用工之日起（