GBT 22474-2025 果蔬、花卉酱质量通则.pptxVIP

GB/T22474-2025果蔬、花卉酱质量通则

目录

02

术语定义

01

范围与适用

03

质量要求

04

检验规则

05

包装与标签

06

存储与运输

范围与适用

01

产品覆盖范围

果蔬酱品类全覆盖

明确涵盖以水果、蔬菜为主要原料（含量≥25%）制成的半固态或黏稠状制品，包括果酱、果泥、蔬菜酱等，无论是否添加糖、酸度调节剂或其他辅料。

加工工艺界定

适用于经预处理、破碎、熬煮、浓缩等传统工艺或现代无菌加工技术制成的产品，排除未经热处理的生鲜类酱料。

花卉酱纳入标准

首次将可食用花卉（如玫瑰、桂花）为原料制成的酱类产品纳入规范，要求花卉含量≥15%，并严格限定农药残留及重金属指标。

要求原料采购、加工流程、包装标识等环节严格符合标准中理化指标（如可溶性固形物≥45%）、微生物限量（菌落总数≤1000CFU/g）等强制性条款。

进口至国内市场的同类产品需满足等效要求，标签需强制标注中文营养成分表及原产国信息。

本标准适用于生产企业、质检机构、监管部门及第三方认证机构对果蔬花卉酱产品的质量管控与评估，为生产许可审批、市场监督抽查提供技术依据。

生产企业

需依据标准规定的检测方法（如GB5009.8糖分测定）出具报告，确保数据可比性与权威性。

检测机构

进口产品适用性

适用对象定义

非适用产品类型

发酵类果蔬酱（如韩国泡菜酱）因工艺特殊性，其酸度、微生物指标需执行GB271