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蔬果物流存在的问题及发展对策研究

一、蔬果物流存在的问题概述

1.蔬果物流损耗率高

(1)蔬果物流损耗率高一直是制约行业发展的瓶颈问题，其损耗率通常高达20%至30%，严重影响了蔬果产业的盈利能力和市场竞争力。损耗产生的原因多种多样，从源头采摘到终端销售，每一个环节都可能成为损耗的“黑洞”。例如，采摘过程中，由于采摘技术不当、蔬果成熟度控制不佳，导致蔬果表面损伤，影响后续的储存和运输。此外，在包装环节，若包装材料选择不当或包装方式不规范，也会加剧蔬果在运输过程中的损耗。

(2)运输过程中的温度控制是降低蔬果损耗的关键环节。然而，我国冷链物流基础设施尚不完善