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2025年茶艺师茶叶审评师考试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填在题后括号内）

1.下列哪种茶属于全发酵茶？（）

A.绿茶B.白茶C.乌龙茶D.红茶

2.茶叶中具有鲜爽味的主要成分是？（）

A.茶多酚B.咖啡碱C.茶氨酸D.茶黄素

3.采摘嫩芽为主的茶叶，其外形通常表现为？（）

A.条索紧结B.叶片宽大C.芽叶并重D.叶片细小

4.茶叶审评中，用于评价茶叶香气高低的术语是？（）

A.滋味B.汤色C.鲜爽度D.香高

5.冲泡绿茶时，通常适宜的水温约为？（）

A.90-95°CB.95-100°CC.80-85°CD.85-90°C

6.茶叶储存过程中，为了防止陈化，应保持的环境条件是？（）

A.高温高湿B.低温干燥C.高温高湿D.低温高湿

7.“君山银针”属于哪种茶类？（）

A.绿茶B.白茶C.黄茶D.岩茶

8.茶叶审评中，将待评样品均匀摊放在叶底盘上的动作称为？（）

A.投叶B.盖盖C.