2025~2026学年云南省砚山县第一中学高二下学期3月综合训练生物试卷.docVIP

2025~2026学年云南省砚山县第一中学高二下学期3月综合训练生物试卷

一、单选题

1.在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是（）

A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封

B．在发酵过程中，温度控制在18～30℃，发酵效果最好

C．醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时，长时间缺氧影响代谢活动

D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋

2.在发酵条件的控制中，错误的是（）

A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间

B．制泡菜装坛时，至多装坛的2/3空间

C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下外，时间还应控制在10～12d左右

D．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右

3.某兴趣小组利用石榴为原料制备石榴酒和石榴醋，其简要流程如图所示。下列说法错误的是（）

A．操作中对石榴破碎、榨汁的主要目的是增加原料与酵母菌的接触面积，提高发酵效率

B．调整成分中需加入一定量的蔗糖，其主要作用是为酵母菌提供充足糖源，增加酒精含量

C．石榴酒发酵中需始终打开实验装置充气口并将温度控制在18～30℃

D．用制备的石榴酒发酵制取石榴醋，需加入醋酸菌并适当提高发酵温度和充入足量O2。

4.如