成本实操-奶茶店成本核算实例 SOP.docx

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成本实操-奶茶店成本核算实例SOP

（以连锁奶茶店单店为例）

一、SOP目的与适用范围

目的：规范奶茶店日常运营及单品/月度总成本核算流程，确保成本数据真实、精准、可追溯，优化原料采购、定价策略及成本管控，提升单店盈利水平，为加盟总部数据上报及经营决策提供支撑。

适用范围：适用于XX奶茶店（深圳某商圈门店）的成本核算，涵盖原料采购、饮品制作、门店运营全流程，涉及采购岗、后厨制作岗、前台收银岗、店长、财务核算岗。

二、前期筹备

确定核算核心要素

核算对象：①单品核算（招牌产品“珍珠奶茶”）；②月度总成本核算（2025年11