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2026年营养科配餐间环境与餐具消毒规范测试

一、单选题（共20题，每题1分）

1.营养科配餐间内空气消毒最常用的方法是？

A.紫外线消毒

B.化学喷雾消毒

C.离子风消毒

D.热力消毒

2.配餐间地面消毒应优先选择哪种消毒剂？

A.氯己定溶液

B.过氧乙酸溶液

C.乙醇溶液

D.聚维酮碘溶液

3.餐具消毒后，应放置在哪种环境下晾干？

A.自然风干

B.热风烘干机

C.阴暗潮湿处

D.直接用抹布擦干

4.配餐间内操作台面消毒频率最低的是？

A.每次配餐后

B.每日三餐前

C.每周一次大扫除时

D.每日终末消毒时

5.环境中细菌总数检测标准，营养科配餐间应≤多少cfu/皿？

A.100

B.200

C.500

D.1000

6.配餐间内手部消毒应使用含多少酒精的消毒液？

A.30%

B.50%

C.75%

D.95%

7.消毒剂的浓度应根据什么进行调整？

A.个人喜好

B.环境温度

C.消毒对象

D.颜色深浅

8.配餐间内空气消毒时间一般应持续多久？

A.15分钟

B.30分钟

C.60分钟

D.90分钟

9.餐具消毒柜内温度应达到多少摄氏度才能有效杀菌？

A.60℃

B.70℃

C.80℃

D.90℃

10.配餐间内地面消毒时，应从哪个方向开始