2025~2026学年吉林四平市实验中学高二下学期4月期中生物试卷.docVIP

2025~2026学年吉林四平市实验中学高二下学期4月期中生物试卷

一、单选题

1.许多食品的生产需借助微生物发酵。下列关于微生物发酵的叙述，正确的是（）

A．利用乳酸菌制作酸奶时，先通气培养，后密封发酵

B．果酒、果醋和腐乳制作中，利用的都是真核生物

C．果酒、果醋发酵过程中pH均为先升高后明显下降

D．馒头中气孔是酵母菌在面团中产生的CO2受热膨胀形成的

2.与豆腐相比，腐乳更易于消化吸收、味道更鲜美的原因是（）

A．腐乳中含有更多的微生物菌种

B．豆腐中含有较少的蛋白质和脂肪

C．腐乳中蛋白质和脂肪分解为小分子

D．毛霉等微生物产生的淀粉酶的作用

3.某兴趣小组尝试进行“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验，下列有关该实验的叙述错误的是（）

A．原理：该细菌合成的脲酶可将尿素分解成氨，使培养基的碱性增强

B．方法：以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，观察颜色变化

C．分离：利用接种环在固体培养基表面连续划线，将聚集的菌种逐步分散

D．计数：选取菌落数在30～300之间的平板统计，计数多个平板后求平均值

4.黑曲霉是一种丝状真菌，其代谢产物广泛应用于食品加工等领域。黑曲霉的液体产酶培养基成分为麸皮、豆饼粉、（NH4）2SO4、MgSO4·7H2O和KH2