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脂肪作用及健康来源

一、前言：我与脂肪的“和解之路”

几年前的我，也曾是“谈脂色变”的一员——吃沙拉必挑走沙拉酱，喝牛奶只选低脂款，连煮面都要把表面的油花撇得干干净净。直到某天我因为严重脱发和月经紊乱去看医生，才被当头棒喝：“你不是脂肪太多，是好脂肪吃太少，坏脂肪吃太多！”那一刻我才意识到，我们对脂肪的误解，比脂肪本身更“伤人”。

脂肪不是洪水猛兽，它是身体的“隐形守护者”：它帮我们储存能量、保护器官、吸收维生素，甚至合成激素。但为什么现在很多人提到脂肪就怕？因为我们没搞懂“哪些脂肪该吃，哪些该躲”。这篇文章，我想把自己从“怕脂”到“会吃脂”的经历，结合科学知识和真实案例，慢慢讲给你听。

二、