维多利亚国际酒店-摆台-课件.pptVIP

维多利亚国际酒店;一铺台布;台布的种类

A、台布的质地：纯棉的提花台布。

B、台布的图案：团花、散花、素布、工艺绣花。

C、台布的颜色：白色、黄色、粉色、绿色等。;台布的规格

台布形状：方形圆形长方形多边形

台布尺寸：1.4米、1.6米、1.8米、2.0米、2.2米、2.4米等;中餐铺台布的铺没有哪些种类

A、单层式铺台：即是在桌面上直接铺一层台布

B、双层式铺台：即首先在桌面是那个铺放台垫，然后在铺放一层一块大小适宜的台布显得平整。

C、三层式铺台：即是在桌面上铺上台垫台布后，再罩铺一层工艺抽沙式台布，适用于豪华宴会。罩铺的台布一般适用麻抽沙式，棉花制品用圆形的较多，大小、尺寸要小于台上的台布，可用平色或彩色。;铺台布前的准备工作有哪些

服务员在铺台布前，首先要洗净双手，并要将要用的台布进行检查，看台布是否平整完好、洁净、无破损。;铺台布的规则是什么

A、用烫平的台布

B、保证折痕排成直行

C、铺的台布要正面朝上，缝边朝下。

D、台布下垂的距离要均匀，不能贴在地面;铺台布的作用

作用是卫生、美观，是便于服务，铺台布要根据桌子的大小来选择合适的台布，桌子的尺寸不同，台布的规格也相应的改变;摆台布的标准

主人对面是副主人，主人的右侧是主宾，台布一律正面向上，中心线对准主人和副主人的位置，十字中心点在桌子的中央

铺台布的