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2026年进口冷链水产品口岸查验及食品安全风险监测题库

一、单选题（每题1分，共20题）

题目：

1.进口冷链水产品在口岸查验时，首要关注的生物危害是？

A.农药残留

B.沙门氏菌

C.重金属污染

D.保鲜剂超标

2.冷链运输中，水产品温度应控制在多少摄氏度以下，以抑制病原微生物生长？

A.4℃

B.0℃

C.-20℃

D.10℃

3.《中华人民共和国食品安全法》规定，进口食品的境外生产企业应向哪个机构备案？

A.商务部

B.海关总署

C.市场监督管理局

D.农业农村部

4.口岸查验中，对进口水产品进行抽样检测时，一般采用什么方法进行样本处理？

A.热处理

B.化学浸泡

C.快速拭子采样

D.磁性吸附

5.冷链运输中，以下哪种包装材料最适合用于水产品的保温？

A.木质箱

B.塑料泡沫箱

C.铁皮箱

D.纸箱

6.进口水产品若检出禁用药物残留，应如何处理？

A.允许降价销售

B.监督整改后放行

C.没收销毁

D.转移至其他口岸

7.水产品在口岸查验时，需要进行感官鉴别的关键指标包括？

A.颜色、气味、弹性

B.重量、尺寸、包装

C.生产日期、批号、产地

D.水分含量、脂肪含量

8.冷链运输过程中，温度记录仪应放置在什么位置？

A.货物内部

B.货物外部

C.车