(2025年)茶艺师职业技能模拟试卷含答案.docxVIP

(2025年)茶艺师职业技能模拟试卷含答案

一、理论知识部分（共60分）

（一）单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列关于绿茶加工工艺的描述，正确的是（）

A.鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→干燥

B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥→渥堆

C.鲜叶→杀青→揉捻→干燥→辉锅

D.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

答案：C

2.武夷岩茶“岩韵”的核心形成因素是（）

A.品种特性

B.山场微环境

C.传统炭焙工艺

D.储存年份

答案：B

3.用于审评红碎茶滋味时，通常采用的冲泡浓度是（）

A.1:50（茶:水）

B.1:22（茶:水）

C.1:100（茶:水）

D.1:30（茶:水）

答案：B

4.以下关于茶席插花的要求，错误的是（）

A.花材数量以单数为佳

B.花色需与茶器主色调协调

C.花器高度应高于茶器

D.避免使用香味浓烈的花卉

答案：C

5.普洱茶“越陈越香”的关键生化变化是（）

A.茶多酚酶促氧化

B.微生物参与的后发酵

C.氨基酸水解

D.咖啡碱升华

答案：B

6.宋代点茶中“击拂”的主要目的是（）

A.促进茶叶溶解

B.形成沫饽

C.降低茶汤温度

D.均匀茶末

答案：B

7.检测茶叶