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XX学校食堂管理工作专题会议纪要

会议名称：食堂运营与服务质量提升工作会议

会议时间：2023年X月X日上午9:00-11:30

会议地点：学校行政楼三楼会议室

主持人：张副校长（分管后勤工作）

参会人员：后勤管理处李处长、膳食管理科王科长、食堂承包方负责人赵经理、各食堂窗口组长代表、学生会生活权益部代表（3人）、教师代表（2人）

记录人：王芳

一、会议议题

1.近期食堂食品安全与卫生管理工作复盘

2.学生及教职工对菜品质量与供应的反馈与改进

3.食堂服务效率与就餐环境优化方案

4.下一阶段重点工作计划与责任分工

二、会议内容纪要

（一）食品安全与卫生管理工作通报

王科长首先就近期食堂卫生检查情况进行通报：

肯定方面：各窗口索证索票制度执行规范，食材存储分区分类符合要求，后厨环境卫生较上月有明显改善。

存在问题：个别窗口操作人员在岗期间未按规定佩戴发网；早餐时段部分餐具消毒后存放不够规范；食堂外围排水沟清理不及时，存在异味隐患。

讨论与决议：

食堂承包方赵经理表示，将立即对所有在岗员工进行再培训，强化细节管理，增设专职卫生监督员，每日早中晚三次巡查并记录。后勤处将联合学生会权益部，每周随机抽查两次，检查结果与窗口月度考核直接挂钩。

（二）菜品质量与供应优化讨论

学生会代表反映：

午餐部分菜品口味偏咸