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2026年海藻制胶工专项题库答案与解释.docx

2026年海藻制胶工专项题库答案与解释.docx

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    海藻制胶工专项题库答案与解释

    一、单选题（只有一个正确答案）

    1.海藻胶工业中，常用的大型发酵罐主要用于哪种原料的预处理？

    A.海带

    B.裙带菜

    C.墨角藻

    D.酵母菌

    答案：D

    解析：大型发酵罐主要用于培养海藻糖脱氢酶等生产用菌种。

    2.湿法研磨是将新鲜或冻干的海藻与什么按一定比例混合？

    A.清水

    B.盐水

    C.酒精

    D.酸液

    答案：A

    解析：湿法研磨需要添加清水作为介质，在研磨机中破坏细胞壁释放藻体胶体。

    3.海藻酸钠的化学结构属于哪种类型的多糖？

    A.葡聚糖

    B.琼脂糖

    C.半乳糖醛酸聚糖

    D.淀粉

    答案：C

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