原创力文档2026年厨房设备操作证书培训试卷含答案
1.单项选择题（每题1分，共20分）
1.1商用电磁灶最大功率档持续工作时，其主控IGBT散热片温升限值应不超过
A.55K?B.65K?C.75K?D.85K
答案：B
1.2依据GB4706.52-2008，对额定电压220V的电蒸箱进行电气强度试验，试验电压有效值为
A.1000V?B.1250V?C.1500V?D.1750V
答案：B
1.3当燃气炸炉温控器失效导致导热油温度持续升高，首先动作的安全装置是
A.燃气电磁阀?B.感温熔断器?C.限温器?D.压力开关
答案：C
1.4在冷藏柜制
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