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淀粉及淀粉糖制造工安全技能模拟考核试卷含答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型单项选择题多选题填空题判断题主观题案例题

得分

本次考核旨在评估学员对淀粉及淀粉糖制造工安全技能的掌握程度，检验学

员在实际操作中能否正确执行安全规程，预防事故发生，确保生产安全。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四

个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.淀粉制造过程中，下列哪种物质是常用的淀粉酶抑制剂？（）

A.硫酸铵

B.碳酸钙

C.氯化钠

D.碘化钾

2.淀粉糖生产中，用于中和糖浆的酸是什么？（）

A.盐酸

B.硫酸

C.碳酸

D.氢氧化钠

3.在淀粉糖生产过程中，下列哪种设备用于糖浆的浓缩？（）

A.蒸发器

B.真空干燥机

C.搅拌器

D.压滤机

4.淀粉糖生产中，下列哪种物质是常用的防腐剂？（）

A.硫磺

B.食盐

C.碳酸氢钠

D.苯甲酸钠

5.淀