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户外宴会服务规范试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.户外宴会餐桌摆放间距一般为（）

A.0.5米B.1米C.1.5米D.2米

2.户外宴会餐具提前（）摆放为宜。

A.1小时B.30分钟C.15分钟D.5分钟

3.户外宴会服务人员服装要求是（）

A.随意B.整洁统一C.鲜艳D.舒适就行

4.为客人倒酒时，酒液距杯口（）合适。

A.1/4B.1/3C.1/2D.2/3

5.户外宴会若遇小雨，首先应（）

A.给客人发伞B.搭建雨棚C.取消宴会D.继续服务

6.户外宴会的背景音乐音量应（）

A.大B.小C.适中D.随意调节

7.户外宴会食品保温温度一般保持在（）

A.30-35℃B.35-40℃C.40-45℃D.45-50℃

8.户外宴会开始前需提前（）检查场地设施。

A.4小时B.3小时C.2小时D.1小时

9.为客人递毛巾时应（）递上。

A.左手B.右手C.双手D.单手

10.户外宴会甜品一般在（）后提供。

A.开胃菜B.主菜C.汤品D.沙拉

答案：1.C