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大学生实习鉴定10篇

实习鉴定1

我在xx酒店实习的岗位是西厨房热厨分部，随着时间的推移，工作内容略有不同。回忆起实习日子里的点点滴滴，我感受颇多，受益匪浅。

在实习的前两个月，我的工作主要是负责我们咖啡厅明档的工作。其中包括早餐和晚餐的煎炸、烫粉等工作。在每天的跟班学习和自主与客人的沟通中都可以了解不少的工作技能。回过头看看当时的生疏和害怕，经过在明档两个月的磨炼已经削减了不少。如何和生疏的客人沟通，如何站在客人的角度为他们供应优质的服务，由此也练就了我们与客人沟通的力量。正所谓：“磨刀不误砍柴工”。从小在农村长大，做家务以及做各种农活的熬炼，练就了我一身顽强的体魄。或许，冥冥之中这就是为迎接我进入餐饮行业上岗所预备的吧！当我给客人递上那份自己专心为其制作的食物，观察客人对你谦和微笑的时候，那就是一种满意、一种很莫名的成就感！

在实习的后四个月里，我被支配在厨房内部工作。作为早班的一员，除了在劳碌的团队接待期间对食物的备料、出餐时的开档、拉菜、换盘以及收档时的整理外，其余较为空闲的非团餐接待期间，我除了帮看早餐咖啡厅的布菲外，还要在有散点的状况下帮忙给当班主管或领班们打下手、帮忙出餐，以及要学会能够自主、独立完成其次天早餐部分食材和炖制晚餐自助餐需要用到的炖汤等工作。

像类似团餐这种紧急快速的工作方式，是让人成长快的一部分。工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的