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茶艺师复习题（含答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以()为宜。

A、10g

B、5g

C、2g

D、12g

正确答案：A

2.特一级黄山毛峰的色泽是()。

A、象牙色

B、灰绿色

C、青绿色

D、碧绿色

正确答案：A

3.要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的()要素。

A、5

B、7

C、3

D、6

正确答案：D

4.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈()或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。

A、绿

B、深绿

C、黄绿

D、翠绿

正确答案：B

5.桃江擂茶为(),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。

A、酸饮

B、咸饮

C、苦饮

D、甜饮

正确答案：D

6.90°答案:C左右水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、绿茶

B、红茶

C、沱茶

D、白茶

正确答案：B

7.潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度()。

A、随心所欲

B、因人而异

C、由浓到淡

D、一致

正确答案：D

8.“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指()程序。

A、品茶

B、烘茶

C、备器

D、冲茶

正确答案：A

9.茶艺人员的培训应遵守的共同原则有:自觉性原则、()、独立性原则和理论联系实际原则。

A、竞争原则

B、创新原则

C、效益原则

D、主动原则

正确答案：D

10.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融,滋味甘滑爽口。

A、蜜香

B、乳香

C