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2026年小学食堂人员考试试题及答案及答案

考试时长：120分钟满分：100分

班级：__________姓名：__________学号：__________得分：__________

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.小学食堂工作人员在处理食品前，应首先进行哪项操作？

A.洗手消毒

B.戴口罩

C.穿工作服

D.检查食材保质期

2.小学食堂储存食品时，以下哪种做法是正确的？

A.生熟食品混放

B.食品存放在潮湿环境中

C.使用密封容器储存即食食品

D.食品直接放在地面上

3.小学食堂餐具消毒的正确顺序是？

A.洗涤→消毒→冲洗→晾干

B.洗涤→冲洗→消毒→晾干

C.消毒→洗涤→冲洗→晾干

D.冲洗→洗涤→消毒→晾干

4.小学食堂工作人员发现食品变质时，应采取以下哪种措施？

A.继续使用

B.分少量给学生

C.丢弃并记录原因

D.加热后再次使用

5.小学食堂地面清洁应遵循什么原则？

A.从外向内清洁

B.从内向外清洁

C.先清洁墙面再清洁地面

D.无需定期清洁

6.小学食堂工作人员在操作时，以下哪种行