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2026甘肃兰炭医院招聘2人备考题库

第一部分单选题(50题)

1、下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是（）。

A.农家自制“猕猴桃”酒

B.韩国泡菜

C.“老干妈”豆豉

D.鸡精

【答案】：D

【解析】本题可根据发酵技术的原理，判断各选项中的食品制作是否运用了发酵技术。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。农家自制“猕猴桃”酒，是利用酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，属于发酵技术在食品制作中的应用。韩国泡菜的制作主要是利用乳酸菌发酵，乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸，使泡菜具有独特的风味，属于发酵技术在食品制作中的应用。“老干妈”豆豉是利用霉菌等微生物发酵制成，属于发酵技术在食品制作中的应用。鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成，其制作过程没有运用微生物的发酵作用，不属于发酵技术在食品制作中的应用。综上，不属于发酵技术在食品制作中应用的是鸡精。

2、以下哪项不是《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十二个五年规划的建议》中提到的我国发展中不平衡、不协调、不可持续问题依然突出的表现？（）

A.出口总量大于进口总量

B.收入分配差距较大

C.产业结构不合理

D.经济增长的资源环境约束强化

【答案】：A

【解析】中共中央关于制定“十二五”规划的建议指出，我国发展中存在的不平衡、不协调、不可持续问题依旧突