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做账实操-炒饭成本计算.pdf

做账实操-炒饭成本计算.pdf

    会计实操文库

    做账实操-炒饭成本计算

    炒饭成本核心是核算一份炒饭的直接物料成本+间接分摊

    成本，核心逻辑是“单份物料耗用量×单价+间接费用

    分摊”，关键关联食材用量、损耗率及人工/设备分摊。

    核心构成（餐饮门店场景）

    直接食材成本：炒饭核心原料支出，如大米、食用油、鸡蛋、

    肉类（猪肉/牛肉/虾仁）、蔬菜（青菜/胡萝卜/洋葱）、

    调味料（盐、酱油、味精等）。

    间接分摊成本：门店运营的共享费用，按单份炒饭分摊，如

    人工工资（厨师、服务员）、设备折旧（电饭煲、炒锅）

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