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2026年轻工工程师《轻工工艺》模拟题

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.轻工工艺中，用于分离悬浮液的常用设备是（）。

A.蒸发器

B.过滤机

C.离心机

D.蒸馏塔

2.在轻工食品加工中，下列哪种方法属于物理变化？（）

A.发酵

B.烘焙

C.水解

D.氧化

3.轻工工艺中，用于去除液体中溶解性固体的方法是（）。

A.吸附

B.蒸发

C.反渗透

D.离心分离

4.在轻工工艺中，淀粉的糊化是指（）。

A.淀粉分子链的断裂

B.淀粉分子链的重新排列

C.淀粉分子链的溶解

D.淀粉分子链的氧化

5.轻工工艺中，用于提高液体浓度的方法是（）。

A.蒸发

B.冷却

C.混合

D.澄清

6.在轻工工艺中，下列哪种酶主要用于淀粉的分解？（）

A.蛋白酶

B.淀粉酶

C.脂肪酶

D.果胶酶

7.轻工工艺中，用于去除液体中悬浮颗粒的方法是（）。

A.沉降

B.过滤

C.吸附

D.蒸发

8.在轻工工艺中，下列哪种方法属于化学变化？（）

A.蒸发

B.冷却

C.发酵

D.过滤