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食物中毒事件应急演练方案

食物中毒事件应急演练方案

一、食物中毒事件应急演练的核心环节设计食物中毒事件的突发性、群体性和危害性，决定了应急演练必须覆盖从预警响应到后期处置的全流程，每个环节都要做到精准模拟、贴合实际。首先是预警触发环节，要模拟多种场景的食物中毒信号，比如模拟学校食堂有学生在餐后1小时内出现恶心、呕吐、腹痛等症状，且短时间内出现3名以上相似症状者；或是模拟企业职工餐厅出现10人以上集体肠胃不适，同时接到医疗机构的疑似食物中毒通报。预警信息的传递要严格按照既定流程，先由发现症状的人员向现场负责人报告，现场负责人第一时间向单位应急管理部门和当地疾控中心、市场监管部门上报，上