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农产品质量安全追溯管理手册（执行版）

第1章总则

1.1适用范围

本手册适用于所有从事农产品种植、养殖、加工、仓储及流通的企事业单位，以及参与农产品质量安全追溯体系建设的第三方服务机构。具体涵盖从田间地头到餐桌的全链条，包括主要粮食作物、经济作物、畜禽产品、水产品以及果蔬类农产品的全生命周期管理。

适用范围明确界定为已接入国家或省级农产品质量安全追溯系统的主体，以及未接入但承诺纳入计划的企业。本手册作为企业内部管理制度和技术操作指南，是指导从业人员规范作业、确保数据真实可靠的核心依据。所有涉及农产品质量标识、追溯码、数据及异常处理的人员，必须严格参照本手册执行。

本手册的修订权归企业质