TGSGC-花溪糟辣椒加工技术规范编制说明.doc

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《花溪糟辣椒加工技术规范》团体标准编制说明

工作简况

（一）项目背景

据历史记载，花溪辣椒的种植始于清朝时期，已有200多年的历史。2012年花溪区成功申报“花溪辣椒”地理标志，2021年申报“花小辣”品牌商标。2023年“花溪辣椒”入选全国名特优新农产品名录。花溪辣椒以其独特的“辣而不烈、香味浓郁”特点，成为贵州饮食文化的重要符号，见证了当地农业从传统种植到现代产业的转型历程。作为国家地理标志农产品、贵州四大名椒之一的花溪辣椒。花溪辣椒的独特魅力源于其得天独厚的生长环境。在花溪区14个乡镇（街道）的产区内，亚热带季风性湿润气候带来年均14.9℃的温和气温与1178.1