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2025年食品安全法及生产管理员基础知识考核试题库(附含答案).docx

2025年食品安全法及生产管理员基础知识考核试题库(附含答案).docx

    2025年食品安全法及生产管理员基础知识考核试题库(附含答案)

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的首要责任是（）。

    A.保证产品口感

    B.确保食品安全

    C.提升生产效率

    D.降低生产成本

    答案：B

    2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.3个月

    B.6个月

    C.1年

    D.2年

    答案：B

    3.下列哪项不属于食品生产过程中的关键控制环节？（）

    A.原料验收

    B.

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