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2026年营养学基础知识与健康饮食搭配题

一、单选题（每题2分，共20题）

要求：请选择最符合题意的选项。

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为多少？

A.150-200克

B.200-250克

C.250-300克

D.300-400克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.红薯

D.油条

3.地中海饮食模式中，哪种脂肪酸含量较高？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.脂肪酸酯

4.缺铁性贫血患者应优先补充哪种矿物质？

A.锌

B.铜

C.铁

D.钴

5.以下哪种食物的钙含量较高，且吸收率较好？

A.深绿色蔬菜

B.牛奶

C.豆腐

D.紫菜

6.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

8.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

9.以下哪种食物富含维生素K？

A.西红柿

B.沙拉油

C.菠菜

D.橙子

10.长期摄入高盐饮食可能增加哪种慢性病风险？

A.糖