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2026年文明城市创建宾馆饭店（公筷公勺/光盘行动）题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.在宾馆饭店推广公筷公勺的主要目的是什么？

A.提升餐具的卫生标准

B.减少一次性餐具的使用

C.增加服务项目的收入

D.培养顾客的健康用餐习惯

2.宾馆饭店在执行“光盘行动”时，以下哪种做法最符合要求？

A.默认顾客点餐量过大，主动加菜

B.提供半份菜选项，减少浪费

C.强制顾客吃完所有菜品

D.限制顾客点菜数量

3.某酒店在餐桌上摆放公筷公勺，但部分顾客仍使用个人餐具，酒店应如何应对？

A.强制顾客使用公筷公勺

B.提供一次性公筷公勺供顾客选择

C.通过服务员口头提醒，引导顾客使用

D.将公筷公勺移至不显眼位置

4.“光盘行动”的核心是？

A.减少餐厅的备餐量

B.鼓励顾客按需点餐

C.提供免费餐后水果

D.增加餐厅的环保宣传

5.宾馆饭店在推广公筷公勺时，以下哪种宣传方式最有效？

A.仅在菜单上标注“公筷可选”

B.通过服务员主动介绍公筷公勺的使用方法

C.制作公筷公勺使用说明牌，张贴在餐桌旁

D.仅在社交媒体上发布相关宣传

6.在执行“光盘行动”时，餐厅应如何处理剩余菜品？

A.直接倒掉，不提供给顾客

B.提供打包服务，让顾客带走剩余食物

C.重新加工后作为下一桌的菜品

D.