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2026年食品安全风险评估与标准跟踪评价题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.题干：食品安全风险评估中，属于“危害识别”阶段的工作是？

A.评估暴露量

B.确定安全限值

C.识别可能存在的食品安全危害

D.评估风险特征

答案：C

2.题干：某地发生婴幼儿奶粉中检出“三聚氰胺”事件，该事件属于食品安全风险评估中的哪种类型？

A.潜在风险评估

B.现有风险监测

C.上市后风险监测

D.特定危害风险评估

答案：D

3.题干：食品安全标准中，关于“污染物限量”的制定主要依据是？

A.企业生产成本

B.消费者偏好

C.科学风险评估结果

D.历史传统习惯

答案：C

4.题干：中国食品安全标准体系中，GB2760属于哪一类标准？

A.食品添加剂标准

B.食品污染物限量标准

C.食品标签标准

D.食品生产经营卫生规范

答案：B

5.题干：食品安全标准跟踪评价的主要目的是？

A.提高企业利润

B.确保标准与实际风险相匹配

C.增加政府监管负担

D.取代风险评估工作

答案：B

6.题干：某进口食品中检出兽药残留超标，该问题属于食品安全标准跟踪评价中的哪种情形？

A.标准空白

B.标准过时

C.标准执行不到位

D.标准制定不合理

答案：C

7.题干：食品安全风险评估报告中，通常不包括以下