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小学食堂食品安全管理月调度会议纪要

会议时间：2023年10月26日上午9:00-12:00

会议地点：学校会议室

参会人员：校长、副校长、后勤主任、食堂管理员、食品安全负责人、各年级组长代表、教师代表、家长代表

会议主题：强化小学食堂食品安全管理，确保师生饮食安全

会议内容：

一、会议开场

校长首先对各位参会人员的到来表示热烈欢迎，并强调了食品安全的重要性。他指出，食品安全是学校工作的重中之重，关系到每一位师生的身体健康和生命安全。因此，我们必须高度重视食堂食品安全管理工作，确保每一位学生都能吃得安全、吃得健康。

二、食堂食品安全现状分析

后勤主任汇报了近期食堂食品安全管理情况。他提到，学校食堂自开学以来，总体运行平稳，但在一些细节方面还存在不足。例如，部分食材采购记录不够完善，餐具消毒工作有时不到位，部分学生反映食堂饭菜口味单一等。

食品安全负责人补充了相关数据，指出近期食堂食品安全检查中发现的几个问题：一是部分食材过期，二是部分工作人员操作不规范，三是食堂环境卫生有待提高。

三、创新管理措施讨论

针对以上问题，会议展开了热烈的讨论，提出了以下创新管理措施：

1.建立食材溯源系统：引入先进的食材溯源系统，对每一批食材进行全程跟踪，确保食材来源可靠、质量合格。同时，建立食材采购黑名单制度，对不合格供应商进行列入，杜绝问题食材流入食堂。

2.加强工作人员培训：