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《单位食堂应急防火预案》

一、总则

1.编制目的

为规范单位食堂火灾事故应急处置流程，保障就餐人员生命财产安全，减少因烹饪设备、燃气管道、电气线路等隐患引发的火灾损失，确保食堂正常供餐秩序，特制定本预案。重点防范明火失控、燃气泄漏、电气短路等场景，建立预防-响应-处置-恢复全链条机制。

2.编制依据

依据《中华人民共和国安全生产法》（2021修正）、《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）、《生产安全事故应急预案管理办法》、《中华人民共和国消防法》（2019修正）、《机关团体企业事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）、《餐饮服务食品安全操作规范》，同时参考《建设工程安全生产管理条例》（国务院令第393号）、《突发事件应对法》制定。

3.适用范围

适用于位于市XX区XX路XX号的三层独立建筑（总建筑面积1200㎡），涵盖后厨操作区（面积300㎡）、就餐区（800㎡）、仓储区（100㎡）及设备间（200㎡）。主要处置对象为每日就餐人员500人，包含烹饪人员8名、保洁人员3名、安保人员2名。

4.工作原则

执行预防为主、快速响应、分级处置、科学救援原则，建立黄金3分钟初期处置-15分钟专业救援-60分钟全面控制的时间节点标准，确保疏散引导、伤员救治、火源隔离同步实施。

二、基本情况

1.单位概况

位于市XX区XX路XX号，建筑结构为钢筋混凝土框架，配备自动喷淋系统