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胡椒（胡椒属）整粒或磨碎；规格第2部分:白胡椒标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:Pepper(PipernigrumL.),wholeorground—Specification—Part2:Whitepepper

摘要：

本报告围绕国际标准化组织（ISO）最新发布的《胡椒（胡椒属）整粒或磨碎；规格第2部分：白胡椒》（ISO959-2:2026）标准，进行了系统性的立项与发展分析。白胡椒作为全球调味品市场的重要品类，其质量一致性对于国际贸易、食品安全及消费者权益保护具有关键意义。该标准取代了先前版本，旨在适应全球胡椒产业链的技术进步与市场诉求，进一步细化感官、理化及卫生指标。报告首先阐述了标准的研制背景，包括全球白胡椒贸易格局的变化及对更高品质管控的需求；其次，详细解读了标准的技术框架与核心修订内容，如杂质限度、水分含量、挥发性油含量及污染物限量等关键技术参数；最后，对该标准的经济效益、产业规范作用及国际协调意义进行了深入分析。报告认为，ISO959-2:2026的实施将有效减少贸易摩擦，提升白胡椒产品的均质化水平，为生产国与消费国提供更为科学、公平的技术支撑。展望未来，该标准将推动胡椒产业向更高标准的食品安全与可持续生产方向演进。

关键词：白胡椒；国际标准；I