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学校食堂费用控制试题

一、选择题（每题3分，共15分）

1.学校食堂为了控制费用，以下哪种采购方式不太可能降低成本？

A.集中采购

B.长期合作采购

C.分散采购

D.招标采购

二、填空题（每题3分，共15分）

1.食堂采购食材时，要严格把控（），确保食材质量合格且价格合理。

三、简答题（每题10分，共20分）

1.请简述学校食堂在控制食材采购费用方面可以采取哪些措施？

四、案例分析题（每题15分，共30分）

1.某学校食堂以往每月食材采购费用为5万元，经过一系列费用控制措施后，本月食材采购费用为4.5万元。请分析可能采取了哪些具体措施使得费用降低？

答案与解析：

一、选择题

1.答案：C

解析：分散采购由于缺乏规模效应，往往难以获得更优惠的价格，不利于降低成本。集中采购、长期合作采购和招标采购都有可能通过整合资源、争取优惠等方式降低费用。

二、填空题

1.答案：采购渠道

解析：严格把控采购渠道，能筛选出优质且价格合适的食材供应商，从而控制采购成本。

三、简答题

1.答案：

-建立供应商评估体系，定期评估供应商，选择优质且价格合理的供应商合作。

-实行集中采购，通过批量采购获得价格优惠。

-与供应商签订长期合同，争取更有利的采购条款。

-加强市场调研，了解食材价格波动，把握采购时机。