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发酵罐搅拌轴机械密封冷却水压力设定作业指导书

一、术语与定义

（一）机械密封

指由至少一对垂直于旋转轴线的端面在流体压力和补偿机构弹力（或磁力）的作用下以及辅助密封的配合下保持贴合并相对滑动而构成的防止流体泄漏的装置，是发酵罐搅拌轴系统的核心密封部件，直接关系到发酵过程的无菌环境维持与物料安全。

（二）冷却水压力

指通入机械密封冷却夹套或冷却腔的冷却介质所具备的压力值，其大小直接影响冷却介质的流量、换热效率以及机械密封的密封性能与使用寿命。

（三）发酵罐

指工业发酵生产中用于进行微生物发酵反应的核心设备，通常具备密封结构、搅拌系统、温度控制系统、通气系统等，广泛应用于食品、医药、化工等领域的发酵生产过程。

二、目的与适用范围

（一）目的

为规范发酵罐搅拌轴机械密封冷却水压力的设定操作，确保机械密封在适宜的冷却条件下运行，有效降低密封端面温度，减少密封件磨损，防止密封失效导致的发酵液泄漏、染菌等问题，保障发酵生产的连续性、稳定性与安全性，特制定本作业指导书。

（二）适用范围

本指导书适用于容积为50L-10000L的立式机械搅拌发酵罐搅拌轴机械密封的冷却水压力设定操作，涵盖新发酵罐投产前的初始压力设定、发酵生产过程中的压力调整以及设备维护后的压力校准等场景。对于特殊材质、特殊结构或应用于极端发酵工艺条件下的发酵罐，需结合设备说明书及实际工艺要求进行适当调整。

三、职责分工

（一）