2022年汾酒厂实习岗招聘笔试题库及答案详解.docVIP

2022年汾酒厂实习岗招聘笔试题库及答案详解

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.汾酒的核心香型属于以下哪一类？

A.酱香型B.浓香型C.清香型D.米香型

2.汾酒酿造的主要原料中，除高粱外，还需搭配哪种谷物？

A.小麦B.大麦与豌豆C.玉米D.糯米

3.汾酒传统酿造工艺中，“地缸发酵”的主要目的是？

A.提高出酒率B.避免杂菌污染C.增加酒精度D.缩短发酵周期

4.汾酒历史上首次获得国际大奖是在哪一年？

A.1905年B.1915年C.1925年D.1935年

5.清香型白酒的主体香味物质主要是？

A.己酸乙酯B.乙酸乙酯C.乳酸乙酯D.丁酸乙酯

6.汾酒勾调过程的核心目的是？

A.降低成本B.统一产品风格C.提高酒精度D.增加甜味

7.以下哪项不属于汾酒“清蒸清烧四次清”工艺的环节？

A.大楂发酵B.二楂发酵C.三楂发酵D.回楂发酵

8.白酒储存过程中，陶坛相较于其他容器的优势是？

A.密封性更好B.促进老熟，提升风味C.成本更低D.便于运输

9.根据《食品安全法》，预包装酒类必须标注的信息不包括？

A.生产日期B.生产厂家C.饮用方式D.酒精度数