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2026年食品安全监管人员专业能力测试题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.某地市场监管部门在检查一家餐饮单位时，发现其使用的食品添加剂超过保质期，但未如实记录。根据《食品安全法》，该餐饮单位的行为属于（）。

A.一般违法行为

B.重大食品安全事故

C.生产经营禁止添加的食品添加剂

D.未履行进货查验义务

2.某食品生产企业生产的婴幼儿辅食中检出非法添加的“三聚氰胺”，根据《食品安全法》规定，该企业负责人可能面临（）。

A.罚款50万元以下

B.没收违法所得并处罚款

C.吊销许可证并终身禁止从事食品行业

D.以上所有选项

3.某农贸市场销售的农产品抽样检测发现农药残留超标，根据《农产品质量安全法》，市场管理方应（）。

A.仅对销售商进行警告

B.立即停止该农产品销售并报告当地农业农村部门

C.要求销售商自行召回产品

D.由消费者自行决定是否购买

4.某学校食堂采购一批食用油，但未索取供应商的营业执照和产品检验合格证明。根据《食品安全法实施条例》，该食堂的行为属于（）。

A.进货查验不充分

B.食品安全风险隐患

C.违反标签标识规定

D.未建立食品留样制度

5.某食品经营者在宣传中宣称其产品“纯天然无添加”，但实际含有食品添加剂。根据《广告法》，该宣传行为属于（）。

A.正当宣传

B.