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GB/T11856-2025伏特加质量要求

目录

02

原料与添加剂要求

01

标准概述

03

生产工艺规范

04

感官特性要求

05

理化与安全指标

06

检验与包装要求

标准概述

01

背景与制定目的

消费者权益保护

通过规范产品定义和标签标识要求（如原料标注、陈酿工艺等），解决市场认知歧义，保障消费者知情权。

国际标准接轨

参考欧盟、美国等成熟市场的伏特加标准体系，明确原料、工艺等核心指标，提升国产伏特加在国际市场的竞争力。

行业规范需求

随着中国烈性酒市场快速发展，伏特加作为重要品类缺乏统一的质量标准，原标准在分类体系、生产工艺定义等方面存在滞后性，亟需修订以适应产业发展。

适用范围与产品定义

原料限定

明确伏特加必须以谷物或薯类为原料，经发酵、蒸馏（酒精度≥96%vol）并活性炭处理，禁止使用非食用酒精或合成添加剂。

工艺要求

规定基础蒸馏后需经活性炭过滤以去除杂质，允许但不强制要求木桶陈酿，若标注陈酿则需注明具体时长和桶型。

分类体系

将伏特加分为普通型与风味型两类，风味型需标注添加物含量（如香草、水果提取物等），且终产品甜味物质超过5g/L必须标示。

地理标志保护

对标注俄罗斯传统工艺等地理标识的产品，需满足特定原料和工艺要求，防止滥用原产地名称。

主要目标与框架结构

质量指标升级

新增关键理化指标如甲醇限量（≤0.4g/L）、高级醇比例等，补充气相色谱法等检测方