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痛风患者膳食管理技师考试试卷及答案

一、填空题（10题，每题1分）

1.痛风的核心生化异常是______升高。

2.嘌呤代谢的终产物是______，排泄障碍可致痛风。

3.痛风急性期每日嘌呤摄入量应≤______mg。

4.高嘌呤食物（150mg/100g）举例：______（如猪肝）。

5.低嘌呤食物是指嘌呤≤______mg/100g。

6.痛风患者应严格限制的酒精类型：______（啤酒）。

7.痛风患者每日饮水量至少______ml（无禁忌）。

8.碱性食物可碱化尿液，促进______排泄。

9.痛风患者宜选______脂肪（不饱和）。

10.痛风急性期禁用的肉类：______（如沙丁鱼）。

答案：1.血尿酸；2.尿酸；3.150；4.猪肝；5.50；6.啤酒；7.2000；8.尿酸；9.不饱和；10.沙丁鱼

二、单项选择题（10题，每题2分）

1.以下嘌呤最低的食物是（）

A.菠菜B.猪肝C.沙丁鱼D.香菇干

2.痛风急性期嘌呤摄入上限（）

A.≤100mgB.≤150mgC.≤200mgD.≤300mg

3.痛风患者宜选主食（）

A.精米B.玉米C.燕麦D.以上均可

4.对痛风影响最大的酒精（）

A.啤酒B.红酒C.白酒D.黄酒

5.碱性食物主要作用（）

A.降血尿酸B.促进尿酸排泄C.抑制嘌呤合成D.分解尿酸

6.痛风合并肥胖需控制（）

A.蛋白质B.脂肪C.总热量D