GBT 23528（4）-2025 低聚糖质量要求 第4部分：低聚异麦芽糖培训PPT课件.pptxVIP

GB/T23528(4)-2025低聚糖质量要求第4部分：低聚异麦芽糖培训

目CONTENTS录02质量要求详解01标准概述03检测方法与流程04生产与应用指导05符合性评估06培训总结

01标准概述

标准背景与目的国际接轨参考国际食品法典委员会（CAC）等组织的标准框架，增强我国低聚糖产品在国际贸易中的竞争力，同时保障消费者权益。产业规范化旨在统一低聚异麦芽糖的生产、检验和贸易标准，解决此前版本中分类模糊、安全指标不完善等问题，为功能性食品配料市场提供技术支撑。技术迭代需求GB/T23528.4-2025替代GB/T20881-2017版本，响应低聚异麦芽糖生产工艺升级和市场对高纯度产品的需求，通过修订技术参数和检测方法提升行业规范水平。

产品范围适用于以淀粉或淀粉质为原料，经酶法转化精制而成的低聚异麦芽糖，明确涵盖IMO含量≥50.0%和≥90.0%的两类产品。产业链主体规范对象包括低聚异麦芽糖的生产企业、质检机构、贸易商及下游食品加工企业，确保从原料到终产品的全链条合规。应用领域针对乳制品、烘焙食品、保健食品等添加低聚异麦芽糖的终端产品，提供理化指标和卫生安全的技术依据。排除范围不适用于非食用工业用途的低聚糖或其他类型低聚糖（如低聚果糖、低聚木糖）的质量评价。适用范围与对象

关键术语定义低聚异麦芽糖（IMO）明确定义为由2-10个葡萄糖单元通过α-1,6和α-1,4