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食品安全事故处理预案

一、总则

（一）适用范围

本预案适用于我国境内各类生产经营单位在食品生产、流通、消费环节发生食品安全事故的应急处理工作。预案涵盖了从事故发生、报告、预警、应急响应、应急处置到后期恢复的全过程。适用范围包括但不限于：

1.食品生产企业的原料采购、加工、储存、运输等环节；

2.食品流通企业的仓储、配送、销售、售后服务等环节；

3.食品消费场所的食品安全管理；

4.食品安全事故的信息报告、调查处理和责任追究；

5.食品安全事故应急演练和培训。

（二）响应分级

1.分级原则

根据食品安全事故的危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，将事故应急响应分为四个等级，分别为特别重大、重大、较大和一般。

2.基本原则

（1）预防为主：坚持“预防为主，防治结合”的原则，强化日常食品安全管理，预防和减少食品安全事故的发生。

（2）分级响应：根据事故的紧急程度和危害性，启动相应级别的应急响应，确保应急响应的快速性和有效性。

（3）属地管理：事发地政府负责组织协调本行政区域内的食品安全事故应急处理工作，上级政府提供支持和指导。

（4）协同作战：各部门、各层级之间密切配合，形成联动机制，共同应对食品安全事故。

（5）信息共享：及时、准确、全面地收集、分析、传递食品安全事故信息，确保信息共享。

（6）科学决策：依据科学依据和专业知识，采取合理的应急措施，降低事故危害。