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高中生物生物技术实践试卷及答案

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

下列关于果酒和果醋制作的相关叙述，正确的是

A.果酒发酵全程需要持续通入无菌空气保证酵母菌代谢

B.果醋发酵的适宜环境温度高于果酒发酵的适宜温度

C.醋酸菌在完全无氧的环境中可以将酒精转化为醋酸

D.果酒发酵所需的酵母菌只能通过人工接种商业化菌种获得

答案：B

解析：果酒发酵的适宜温度为18到25摄氏度，果醋发酵的适宜温度为30到35摄氏度，因此果醋发酵温度更高，B正确。A选项错误，果酒发酵前期通气让酵母菌增殖，后期需要密闭无氧环境才能产生酒精；C选项错误，醋酸菌是好氧细菌，无氧环境下无法存活，更不能完成醋酸发酵；D选项错误，自然发酵的果酒可以利用葡萄皮表面附着的野生型酵母菌完成发酵，不需要额外人工接种。

下列微生物实验室操作中，属于灭菌范畴的是

A.实验前用酒精擦拭操作者的双手

B.接种前用紫外线照射无菌室30分钟

C.玻璃接种环在酒精灯火焰上灼烧至通红

D.配制好的培养基采用煮沸处理15分钟

答案：C

解析：灼烧接种环属于剧烈的灭菌操作，可以杀死全部微生物包括芽孢和孢子，C正确。A、B选项都属于消毒操作，只能杀死部分体表或空气中的大部分微生物，无法杀死芽孢；D选项煮沸15分钟属于煮沸消毒法，达不到灭菌效果，无法杀死全部耐高温的芽孢。

筛选土壤中分解尿素的细菌时，所用选择培养基的唯一氮