《3招学会上海蟹粉小笼制作 沪教版二年级下册劳动》.pptx

202XLOGO一引言演讲人2026-04-17

《3招学会上海蟹粉小笼制作沪教版二年级下册劳动》

目录

01引言

021课程背景

1课程背景1.2教学目标

1.3教学重点与难点

小笼包的历史文化2.2小笼包的文化内涵022.1小笼包的起源012.3小笼包的制作工艺演变03在右侧编辑区输入内容在右侧编辑区输入内容三小笼包的制作材料与工具

031制作材料

1制作材料3.1.1面团材料013.1.2馅料材料023.1.3辅助材料03

042制作工具

2制作工具3.2.1基本工具

3.2.2辅助工具

051面团制作

1面团制作014.1.1面团原料准备024.1.2面团和面步骤034.1.3面团醒发

062馅料制作

2馅料制作4.2.2馅料调制4.2.1蟹粉选择与处理4.2.3馅料冷冻

073包制

3包制4.3.2面团擀皮4.3.1面团分割4.3.3包制技巧

084成品成型

4成品成型4.4.1收口技巧

4.4.2成型检查

091蒸制前的准备

1蒸制前的准备5.1.1蒸锅选择与清洁

5.1.2蒸制时间设定

102蒸制过程

2蒸制过程5.2.1蒸制注意事项

5.2.2蒸制观察

113品尝与评价

3品尝与评价5.3.1色香味评价

5.3.2口感体验

121实践操作指导

1实践操作指导6.1