2025年中医药膳营养师职业技能等级（五级）药膳口味调配技巧考核试卷.docVIP

2025年中医药膳营养师职业技能等级（五级）药膳口味调配技巧考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.药膳口味调配中，哪种调味品适合增强药膳的香气？

A.食盐

B.生姜

C.酱油

D.米醋

2.在药膳制作中，以下哪种食材适合用于清热解毒？

A.羊肉

B.薏米

C.红枣

D.黑芝麻

3.药膳口味调配中，以下哪种调味品适合用于滋补养颜？

A.辣椒

B.花椒

C.蜂蜜

D.香油

4.在药膳制作中，以下哪种食材适合用于润肺止咳？

A.黄瓜

B.花生

C.芹菜

D.土豆

5.药膳口味调配中，以下哪种调味品适合用于开胃消食？

A.芥末

B.葱白

C.蒜末

D.姜片

6.在药膳制作中，以下哪种食材