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食品工厂机械与设备习题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（每题2分，共20分）

1.食品工厂中，用于输送粉状物料且密闭性好的设备是（）。

A.带式输送机B.螺旋输送机C.斗式提升机D.振动输送机

2.下列杀菌设备中，属于超高温瞬时杀菌（UHT）设备的是（）。

A.板式杀菌机B.管式杀菌机C.回转式杀菌锅D.火焰杀菌机

3.食品工厂常用的清洗设备按清洗方式可分为（）。

A.机械清洗、化学清洗、物理清洗B.人工清洗、自动清洗、半自动清洗

C.高压清洗、低压清洗、常压清洗D.水清洗、蒸汽清洗、化学剂清洗

4.真空浓缩设备的真空度通常控制在（）kPa。

A.0～10B.10～90C.90～100D.100～110

5.离心分离因数的计算公式为（）。

A.F=mω2rB.F=mgC.F=ρghD.F=pA

6.下列设备中，用于均质处理的是（）。

A.均质机B.离心机C.过滤机D.蒸发器

7.食品工厂中，用于干燥热敏性物料的设备是（）。

A.热风干燥机B.冷冻干燥机C.喷雾干燥机D.微波干