T_FCHM 01-2023 方城烩面标准规范.docxVIP

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中国标准文献分类号备案号：

T/FCHM

团体标准

T/FCHM01—2023

方城烩面

2023-09-10发布2023-10-20实施

方城县烩面产业发展促进会发布

I

T/FCHM01—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本标准由方城县烩面产业发展促进会提出。

本标准由方城县商务局归口。

本标准起草单位：方城县烩面产业发展促进会。

本标准主要起草人：沈林生、牛雪峰、李国胜、冀善斌、贾智渊、邓旭瑶。

本标准为首次发布。

T/FCHM01—2023

1

方城烩面

1范围

本标准规定了方城烩面的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则。

本标准适用于以高筋小麦粉为主要原料制成的面坯，经人工拉伸后放入羊肉汤锅内煮熟后加入小白菜或者菠菜出锅，碗内事先加入羊肉臊子、盛入烩面后根据客人口味加入或不加香菜末、蒜苗末，食用时根据个人喜好加入羊油辣椒，具有地方特色的一种面食。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包