2026年街道校园周边食品安全综合治理知识考核.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年街道校园周边食品安全综合治理知识考核

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.校园周边餐饮单位加工食品时，以下哪种做法不符合食品安全操作规范？

A.使用食品级消毒液清洗餐具

B.生熟分开处理，使用不同砧板

C.食品添加剂直接添加到菜肴中

D.定期清洁冰箱并保持低温（4℃以下）

答案：C

解析：食品添加剂需专人管理，按规范使用，不得随意添加。

2.发现校园周边食品经营者使用过期食品，应立即采取什么措施？

A.自行销毁，并向市场监管部门报告

B.等待监管部门处理，无需立即行动

C.拍照记录，并要求经营者公示整改

D.联系学校通知学生避免购买

答案：A

解析：过期食品需立即控制风险，经营者应主动销毁并向监管部门报告。

3.街道开展校园周边食品安全巡查时，重点检查以下哪项内容？

A.店面装修是否美观

B.从业人员是否佩戴工作帽

C.食品是否堆放整齐

D.店内是否有促销广告

答案：B

解析：从业人员卫生是食品安全关键环节，需检查是否规范操作。

4.校园周边食品摊贩售卖自制凉茶，需具备什么条件方可合法经营？

A.有摊贩证和健康证

B.使用一次性包装容器

C.凉茶成分符合食品安全标准

D.经营时间在学生放学后

答案：C

解析：自制食品需确保原料安全，成分符合国家标准。

5.学生反映