茶艺师高级理论+实操历年真题汇编（含答案）.docxVIP

茶艺师高级理论+实操历年真题汇编（含答案）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种茶叶属于半发酵茶？（）

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

2.被誉为“茶中之王”的普洱茶，其最显著的特点是（）。

A.香气高扬持久

B.滋味鲜爽回甘

C.具有陈化潜力和越陈越香的特点

D.叶底嫩绿明亮

3.制作乌龙茶独特的“做青”工艺，主要是通过（）来促进茶叶内含物质转化。

A.高温杀青

B.滚揉捻切

C.翻炒和静置交替进行，使茶叶发生氧化

D.干燥脱水

4.茶叶中的茶多酚主要具有（）作用。

A.提供鲜爽味

B.使茶汤呈现红色

C.抗氧化、清除自由基

D.形成茶梗

5.下列哪项不属于中国传统茶道精神的核心理念？（）

A.和、敬、清、寂

B.仁、义、礼、智

C.天人合一

D.简约自然

6.冲泡高档乌龙茶（如铁观音）时，通常宜选用（）的水温。

A.80℃-85℃

B.85℃-90℃

C.90℃-9